Was früher zum Handwerkszeug jeder Hausfrau gehörte, gerät heutzutage immer mehr in Vergessenheit – zu Unrecht! Die Rede ist natürlich vom Einkochen.
Das Einkochen hat zunächst viele Namen und Arten. Etwa eindünsten oder einrexen. Manchmal wird auch einmachen als Synonym verwendet. Letzteres ist jedoch falsch, da es zwischen einkochen und einmachen erheblich Unterschiede gibt, wie ihr hier nachlesen könnt.
Das Thema ist nicht nur sehr umfangreich, sondern auch traditionsbehaftet. Seit über 300 Jahren wird eingekocht und eingemacht. Mittlerweile steht der Konservierungseffekt nicht mehr ganz im Vordergrund. Viel mehr ist es der Geschmack, der zum Ausprobieren und Kosten einlädt. In einer Welt, in der Verschwendung leider an der Tagesordnung ist, kann das Einkochen aber ebenfalls Nahrung vor der Mülltonne retten. Außerdem ist etwas Eingekochtes auch ein wunderbares Geschenk für Freunde. Hübsch und lecker, aber nicht ohne Tücken – das ist Einkochen.
Tipps & Rezepte
Damit das Einkochen und Einmachen für dich kein Problem wird, sammeln wir auf dieser Seite Tipps & Tricks zum Thema. Vor allem werdet ihr aber Rezepte zum Nachmachen finden. Fast jedes Lebensmittel lässt sich auch einkochen, benötigt aber unterschiedliche Zubereitung und Pflege. Alle Rezepte könnt ihr hier finden.
Das richtige Gerät finden
Natürlich kann man auch auf dem heimischen Herd oder im Backofen einkochen. Wer aber regelmäßig einmacht oder einkocht, der kommt kaum um einen Einkochautomaten herum. Er erleichtert das Prozedere enorm. Außerdem ist es somit einfacher, langlebiges Einkochgut herzustellen. Tipps für die Anschaffung eines Einkochautomaten findest du hier.
Die richtigen Gläser finden
Ohne Einmachglas kein Einmachen oder Einkochen. Wir fassen die wichtigsten Eigenschaften der drei verschiedenen Einmachglassorten zusammen und sagen euch, welche davon sich wirklich für das Einkochen eignen und welche Vor- und Nachteile sie mitbringen.
