Stachelbeeren gründlich mit warmem Wasser waschen, Stiele und Blütenreste entfernen. Danach halbieren.
Stachelbeeren zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und vermischen.
Stachelbeer-Zuckergemisch aufkochen, dabei ständig rühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Hitze reduzieren und Vanillemark sowie Zitronensaft einrühren.
Mit einem Pürierstab die Masse fein pürieren.
Die noch warme Masse in Einmachgläser füllen, fest verschließen und für 20 Minuten auf den Kopf stellen. Danach in einem kühlen vor Sonne geschütztem Raum aufbewahren.