Birnen waschen, nicht schälen und in Viertel oder bei großen Birnen in Achtel schneiden. Kerngehäuse dabei entfernen.
1 Liter Wasser in einem Topf kochen, 300 bis 500 Gramm Zucker hinzugeben und kurz weiterkochen lassen.
Birnenstücke in die Gläser geben und mit Zuckerwasser übergießen.
Die Gläser verschließen und im Einkochautomat bei 90 Grad ca. 25 Minuten einkochen lassen.